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  • 玫瑰树下味悠长发表于: 2020-09-12 12:00
    旅行散记系列之云南篇 前言:彩云之南---我魂牵梦萦之地,今日终于成行! 正值深秋,千里之遥,火车、汽车、飞机载着我的梦一路南行!见窗外风景徐徐变幻,行丰收旖旎的北国风光,穿丘陵盆地的秀山丽水,跨高山峻岭的雄浑壮美;从一马平川的平原,到山峰陡峻的高原,再到群山起伏的云南。一路风光百转画卷,舒展,变幻,跌宕、起伏故事,彩云之南如千娇百媚的一名千面女郎,顾盼萦怀致风光无限! 云南行------着实荡涤身心且意犹未尽! 接下来,笔者会从云南之“吃、住、行、玩、邂逅”五个方面和大家一起闲侃,以期为即将开启云南之旅的朋友一小借鉴哦! 玫瑰树下味悠长 ~之吃在云南 出游云南,自是提前自习一番。知是云南简称“滇”,也被称为“植物王国”,她位于中国的西南边陲,是人类文明重要发祥地,各民族千百年来的农耕文明曾在这里薪火相传,铸就了一段段灿烂辉煌的历史文化。 去云南前,友告知,云南的吃食对东北人实在是吃不惯!对于我这吃货来说真是好一阵子担忧! 云南一游回来,细细回想下,友说的也对,也不完全对。 那咱现在就聊聊吃在云南吧! 因为云南的简称是“滇”,尽管没有“滇菜”这一菜系,但它却是自成一派,且口味多受川菜影响。 说起来,我和先生都该算是吃货类型的,尽管还够不上资深,但我们都喜欢尝试口味独特的吃食哒!要知道,吃货可不是盖的,她需要有敏感的味蕾和独特的嗅觉,比如,品同一菜品,不同的店铺,厨师的手艺不同自是味道迥异的,那就需要吃货用自己的独特的感知去捕捉到些许的差异,然后去评定菜品的优劣! 所以,云南这一行,我们的肚子可算是饱尝了“酸甜苦辣”,感谢我们还算优良的肠胃! 接下来我就给大家介绍下绝对值得推介的云南十大美食名片! 一.过桥米线 过桥米线,英文名(GuoQiao rice noodle / GuoQiao rice mee),属滇菜。 到过云南,去过昆明的人,真的不要错过正宗的过桥米线哦! 我觉得过桥米线的汤是最鲜美的,她是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。 过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料舌尖上的美食散文,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等;辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、和氽过的豆腐皮;四是主料,就是用水略烫过的米线。 我对过桥米线可是垂涎了好久的,这次终于吃到啦,心里是满满的惬意和舒服! 温馨推荐:过桥米线在云南最出名的就数“桥香园”的喽!价格不贵,份量足!(飞机场的桥香园除外,太贵啦!) 二.阿妈腊排骨(土鸡煲) 我觉得腊排骨绝对算是云南丽江的一张美食名片。 腌制腊排骨这道菜,选用的是乡村真正用粮食喂养、且满地跑的优质土猪(在去香格里拉的路上,路边都是悠闲惬意行走的土猪)为原料,还需要腌制和风干,成熟的腊排骨色红味正,有点火腿性质,或煮或炖都满屋飘香,这些些介绍,只消你吃到嘴里,然后砸吧砸吧嘴,答案就脱颖而出了! 说起腊排骨我还要多几句话,点配菜时记得要点“水性杨花”“豌豆尖”! 水性杨花这菜我是冲着名点的,没想到还真好吃,有一点丝滑,鲜美的很!也是很有意思的一个菜,下次我专写篇关于“水性杨花”的小文! 温馨推荐:丽江古城南门斜对的“老妈腊排骨”据说最正宗,点锅时可以要排骨和土鸡各一半的,很实惠舌尖上的美食散文,肉很多,我们是没吃了的,吃嘴里就一个字“香”! 水性杨花 三.麻辣牦牛肉干 云南盛产牦牛,在去香格里拉的路上,真的是随处可见,它们完全不怕人,悠哉悠哉的生活着。牦牛浑身是宝,在云南很常见的就是牦牛角做的梳子,据说非常好用,而且不易折! 可在这我想说的是牦牛肉干,我是个牛肉干控,吃了太多的牛肉干,从超市成袋的香辣牛肉干,沙嗲牛肉干,五香牛肉干,再到前几年风靡的内蒙牛肉干.......吃多了嘴巴就有点刁钻,反正我是不大喜欢太有嚼劲的,可能是牙齿不好的缘故吧!我觉得丽江古城这家现场制作的牛肉干吃起来口感非常好舌尖上的美食散文,有一点点麻,一丝丝辣,微微的甜,一丢丢的硬,反正很不错的呢!来来回回在丽江那几天买了好几次,弄的老板都认识我啦! 不过先生非和我犟,他说走遍了全世界,还是台湾的牛肉干好吃,并说一定让我亲自做个比较!反正迄今为止,我还是觉着这个好吃!嘿嘿! 温馨推荐: 臻味牛肉是丽江古城的一家很纯正的牛肉干铺子,地址是:丽江古城七一街八一段128号(据说有的人家牛肉干是掺了猪肉的,根据我的品鉴,这家没掺假)肉干有点小贵----香辣和原味两种! 四.云南十九怪 来云南的人都会知道云南有十八怪,现在又多了一怪,君且往下看! 云南第一怪,鸡蛋用草串着买。 云南第二怪,粑粑饼子叫饵块。 云南第三怪,三只蚊子炒盘菜。 云南第四怪,石头长到云天外。 云南第五怪,摘下草帽当锅盖。 云南第六怪,四季衣服同穿戴。 云南第七怪,种田能手多老太。 云南第八怪,竹筒能做水烟袋。 云南第九怪,袖珍小马有能耐。 云南第十怪,蚂蚱能做下酒菜。 云南十一怪,四季都出好瓜菜。 云南十二怪,好烟见抽不见卖。 云南十三怪,茅草畅销海内外。 云南十四怪,火车没有汽车快 云南十五怪,娃娃出门男人带。 云南十六怪,山洞能跟仙境赛。 云南十七怪,过桥米线人人爱。 云南十八怪,鲜花四季开不败。 云南十九怪,带水的糖果 这里我想推荐的是第十九怪---酸角树 一棵果树吃百代,就是说酸角树,它的生长周期很长,可以养活好多代人,据说云南元谋有一颗1600多年的酸角王树,其所在的雷丁村300年以上的酸角树就多达400来棵,这一独特的酸角景观正吸引着不少发烧友前往观摩猎奇。1600年的酸角王不愧为酸角树的“带头大哥”,也特别引人瞩目,树高有10米之多,周长9米的粗壮树干支撑着绿色无边的繁茂枝叶,朵朵绽放的黄花在微风中点头迎客。“立地千载堪称王,枝繁叶茂子孙旺,经历风雨不觉苦,只为后人一丝凉。”这是当地村民最直白、最简单的对树王的寄语。 酸角做成的酸角冻,酸角糕酸酸甜甜,特别美味!当然除了酸角冻,还有柠檬冻,酸角干等都是秉承着酸酸甜甜的口感,然后张扬着各式样貌的! 温馨推荐:这十九怪,在丽江古城和大理古城都是随处可见的,而且店主热情的请您品尝,您就不用客气啦,尝尝您就知道该入手几袋,啥口味的,而且价格也是很美丽哦! 五.手工鲜花饼 源于特定的地理位置,让云南一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、玫瑰、菊花、芋头花等,有着几十种之多,因此云南人善于制作鲜花饼,鲜花饼的制作缘起300多年前的清代,她是由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。所以在民间,这种制饼传统和技艺流传至今。 在众多鲜花饼中,玫瑰饼更美味,因为玫瑰的色泽美丽,食后口齿留香,因而成为制作鲜花饼重要的原料之一,走在古城里,随处可见鲜花饼店铺前,利落的手工人在拣选着玫瑰的花瓣,一大笸箩的玫粉的花瓣像极了娃娃们的笑脸,可人且馨香! 我是极喜欢玫瑰的味道的,总觉得她是属于女人的,所以入手了各种和玫瑰相关的东西,玫瑰饼,玫瑰糖,玫瑰酱,玫瑰茶,玫瑰面膜..... 温馨推荐:丽江古城和大理古城里哪哪都有鲜花饼的作坊,不过有机器的纯手工的两种,吃起来味道也有点不同,价格也不一样的!切记,馅多皮薄的为上等,馅少皮厚的为下等,所以,不用客气的都要先品尝哦!价格也是良莠不齐,只记得一句就好“一分钱一分货” 未完待续........ 编后记:各位观看君,这令人垂涎的美食是不是没看够呢?别急哦!小编在下期还会为大家持续发送哦! 雅韵吉风的各位编辑可是认真做事的人哦! 看客君要记得每天持续关注呀! 转发那就更好喽
    摘抄美文100字 舌尖上的美食散文 梁衡散文集

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